嘉永5年（1852）に刊行された江戸の鰻屋の見立番付です。「江戸前大蒲焼」の「江戸前」は、「江戸の前面の海」の意味で、鰻の場合は隅田川や深川近辺などで獲れたもののことを言います。

　鰻は江戸前が美味しいとされ、それ以外のものは旅鰻などと呼ばれ区別されていました。
この番付には約200軒の鰻屋が掲載されていますが、「此外東西数多ニ御座候得共猶校合の上再板仕候」（この他にも数多くあるので調査の上、再版する）とあり、この他にも数多くの鰻屋があったことが推測されます。
嘉永元年（1848）に刊行された江戸の飲食店の紹介本である『江戸名物酒飯手引草（えどめいぶつしゅはんてびきぐさ）』にも90軒の鰻屋が載っており、この番付に載っている店も複数、掲載されています。